Hướng Dẫn Cách Chế Biến Bò Một Nắng

Ngày cập nhật: 09/07/2019

NƯỚNG

Đây là cách chế biến phổ biến đối với đặc sản bò một nắng Phú Yên.

Trong quá trình chờ rã đông (khoảng 5 đến 10 phút), các bạn nhóm than hoa cho cho đỏ lửa lên (để cháy hết màu đen của than). Sau đó để lửa rêu rêu (lửa nhỏ không cháy thành lửa ngọn), bỏ vỉ và đặt thịt lên và nướng.

Vì sao không để lửa lớn?

Bởi vì lửa lớn sẽ làm cháy miếng thịt bò một nắng bên ngoài nhưng bên trong miếng thịt vẫn còn sống.

Lưu ý: khi nướng trên lửa nhỏ, các bạn thấy miếng thịt bắt đầu có mùi thơm và rơm rớm nước là có thể sử dụng được. Nếu nướng lâu quá thì miếng thịt sẽ bị khô và mất đi vị ngọt của bò 1 nắng.

Điều đặc biệt là bò một nắng Phú Yên nhất thiết phải dùng kèm với muối kiến vàng. Nó sẽ tạo ra vị đặc trưng rất khó tả. Các bạn sử dụng rồi mới cảm nhận được cảm giác đó .

CÁC CÁCH CHẾ BIẾN KHÁC:

• Áp chảo
• Bò 1 nắng kiểu lúc lắc.

Chúc các bạn có một buổi tiệc an nhiên.